庭の梅で作る梅シロップの作り方｜少ない梅でも楽しめる簡単レシピ

「梅が少ししか採れない…」そんな年でも梅仕事は楽しめる！

「庭の梅が少ししか採れなかったから、今年は何もしなくていいかな。」

そんなふうに思ったことはありませんか？

梅シロップというと、大量の梅を使うイメージがあります。しかし実際には、数個からでも作ることができます。

私の家にも梅の木があります。

今の家を購入した頃に知人からいただいた木です。

ところが、何も知らなかった私は大きくなりすぎた梅の木を思い切って切り戻してしまいました。

※梅の剪定を予定している方は、こちらの動画も参考にしてください。「失敗しない梅の木の剪定方法」

その後、花も実もほとんど付かなくなり、長い年月が過ぎました。

そして今年、ようやく12個の梅を収穫できるまで回復したのです。

数は決して多くありません。しかし、その12個には長い年月が詰まっています。

今回は、少ない梅でも楽しめる梅シロップの作り方と、梅の木から学んだことをお伝えします。

梅が少ししかなくても梅シロップは作れる

結論から言うと、梅シロップは少量の梅でも作れます。

「1kg必要」
「大量に採れないと意味がない」

と思われがちですが、そんなことはありません。

例えば、

• 10個
• 20個
• 小さなボウル1杯分

程度でも十分楽しめます。

もちろん出来上がる量は少なくなりますが、自分の庭で採れた梅を味わう喜びは格別です。

関連記事

特に30代以降になると、

• 季節を感じること
• 自分で育てたものを食べること
• 手間をかけて楽しむこと

の価値が若い頃より大きく感じられるようになります。

収穫量よりも、その時間そのものを楽しむ気持ちが大切なのかもしれません。

---

初心者でもできる梅シロップの簡単レシピ

材料

材料	分量
青梅	500g〜1kg
氷砂糖	梅と同量

※少量の場合は同じ割合で調整してください。

例えば梅が200gなら氷砂糖も200gです。

必要な道具

道具	数量
保存瓶	1個（2L〜）
竹串（爪楊枝でも可）	一本
キッチンペーパー	一枚

① 梅をきれいに洗う

まずは流水で優しく洗います。

土やホコリを落とす程度で十分です。

② ヘタを取る

竹串や爪楊枝を使って、梅のヘタを取り除きます。

この作業を丁寧に行うことで雑味を減らせます。

③ 水気を完全に拭き取る

ここが失敗を防ぐ最大のポイントです。

水分が残っていると、

• カビ
• 発酵
• 腐敗

の原因になります。

キッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。

④ 保存瓶を消毒する

熱湯消毒または食品用アルコールで消毒します。

消毒後は完全に乾かしてください。

⑤ 梅と氷砂糖を交互に入れる

瓶の中に

• 梅
• 氷砂糖
• 梅
• 氷砂糖

の順番で重ねていきます。

最後は氷砂糖で覆うようにすると失敗しにくくなります。

---

⑥ 直射日光を避けて保存する

毎日1回程度、瓶をゆっくり揺すります。

約2〜3週間で完成です。

梅がシワシワになってきたら飲み頃です。

私はお酒を飲まないため、梅酒ではなく梅ソーダとして楽しんでいます。

関連記事

保存瓶は何リットルを選べばいい？

目安

梅の量	保存瓶の大きさ
500g	2L
1kg	4L
2kg	8L
3kg以上	10L以上

初めてなら4Lがおすすめ

私なら初めての方には4Lサイズをおすすめします。

理由は、

• 1kgの梅で作れる
• 大きすぎない
• 洗いやすい
• 保管しやすい

からです。

少量の梅なら2Lで十分

今回のように

• 庭で数個～数十個収穫
• お試しで作りたい

という場合は2Lサイズでも問題ありません。

初めての方におすすめの4L保存瓶

初めての方におすすめな広口タイプの保存瓶は、梅や氷砂糖を入れやすく、完成後のお手入れも簡単です。

▶ おすすめの保存瓶はこちら

梅シロップで失敗しやすいポイント

発酵してしまう原因

梅シロップ作りで最も多い失敗が発酵です。

主な原因は、

• 水気が残っている
• 気温が高い
• 熟しすぎた梅を使った

などです。

カビを防ぐコツ

カビ対策は意外とシンプルです。

• 容器を清潔にする
• 水気を残さない
• 毎日状態を確認する

この3つだけでも失敗率は大きく下がります。

泡が出てきたら？

泡が出て酒のような香りがする場合は発酵が始まっています。

軽度なら70〜80℃程度で加熱することで発酵を止められる場合もあります。

梅の木を切りすぎて実がならなくなった話

私は以前、梅の木の剪定について何も知りませんでした。

大きくなりすぎたので、

「これくらい切ればスッキリするだろう」

と考え、かなり強く切り戻しました。

すると翌年から花も実もほとんど付かなくなりました。

当時は、

「木が弱ったのかな」

程度にしか考えていませんでした。

しかし後になって調べると、梅は実を付ける枝を切りすぎると長期間実がならなくなることがあるそうです。

結果として、木は生きていても実を付ける力を取り戻すまで長い時間が必要になりました。

そして数十年後の今年。

ようやく12個の梅を収穫できたのです。

梅の木から学んだ「待つこと」の大切さ

私たちは失敗すると、

「早く元に戻したい」

と思います。

しかし現実には、植物も人もそんなに簡単ではありません。

• 体調を崩した後
• 仕事で失敗した後
• 人間関係で傷ついた後

どれも回復には時間が必要です。

梅の木も同じでした。

切りすぎたからといって枯れたわけではありません。

ただ、元の状態に戻るまで長い年月が必要だったのです。

これは私たちの人生にも通じる話だと思います。

失敗したから終わりではありません。

焦らず、諦めず、できることを続けていく。

すると、いつかまた花が咲き、実を付ける日が来るのかもしれません。

まとめ

梅シロップは大量の梅がなくても作れます。

今回お伝えしたポイントは次の4つです。

• 少量の梅でも十分楽しめる
• 水気を残さないことが成功のコツ
• 毎日様子を見るだけで失敗しにくい
• 梅の木も人も回復には時間が必要

今年は12個だけの収穫でした。

それでも私にとっては特別な12個です。

もし庭に梅の木があるなら、たくさん採れた年だけでなく、少ししか採れなかった年も大切にしてみてください。

その一杯の梅シロップが、季節の楽しみや人生の気づきを運んできてくれるかもしれません。🌿

---

📌 合わせて読みたい：生活に関わる“大事なテーマ”はこちら

⇡ 記事の最初に戻る

🌿 最後まで読んでくださってありがとうございます。
心が少し軽くなったら、LifeSpiritトップページに戻って、ほかの記事もゆっくりどうぞ。

【この記事を書いた人】